BUFFET BARBARA

ab 25 Personen

 Pfeffermakrelen, Lachsröllchen, Carpacco von der Rinderlende, Baccaraschinken mit Zuckermelone, Kalbfleischpastete mit Preiselbeerbirne, Artischockensalat mit Krabben, Reis-Gemüsesalat, bunter Krautsalat, italienischer Salat, Gurkensalat in Dillrahm

Kalbsnierenbraten mit Schneebällchen
Schweinesteak in Steinpilzcreme mit Bandnudeln
Gemüse der Saison

 oder

Rinderbraten mit Edelpilzen und Schupfnudeln
Schweinefilet in Calvadoscreme mit Apfelspalten und Spätzle
Gemüse der Saison

Nusscreme mit Kirsch

BUFFET FRANZISKA

Gebeizter Lachs mit Dillsenfcreme, geräucherte Forellenfilets mit Meerrettich,Serrano- oder Parmaschinken und gekochter Schinken, Fleischpastete, Karottensalat, Sellerie-Apfelsalat, Bohnensalat mit Rahm und Zwiebeln, Lauchsalat mit Schinken und Ei, bunte Blattsalate mit französischem Dressing

Kalbsrahmbraten in Zwiebel-Kräutersauce, dazu Salzkartoffeln, Tafelspitz mit Meerrettichcreme und Gemüse-Bouillonkartoffeln, Gemüse der Saison

oder

Schweineröllchen mit Dürrfleisch und Zwiebeln gefüllt Sherrysauce und Tagiatelle
Dorschfilet in Kräutersauce dazu Basmati-Duftreis
Gemüse der Saison

Käsebuffet